九游会”为大家带来中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长、教授级高级工程师张士康在2019年T20峰会上的主题演讲——《以科技进步推动茶叶异业合作》。

　　消化产能过剩。中国是一个制造业大国，产能过剩是全中国产业的一个现状。我对“一带一路”倡议的理解：首先输出东方过剩的产能，第二个是输出东方文明和东方智慧。

　　茶本身含有健康物质、健康内核。把茶的天然产物与其他产业物质做更多的高效的融合，这是茶跨界融合的核心依据。

　　快消品的品牌培育、参评属性、定价原则、推广逻辑等都有其独有的产业逻辑，而茶行业没有。所以，不论是哪个角度，茶都不是传统快消品。

　　比如烟酒行业，企业品牌已经足够庞大，依然会聚焦所有的资源去做专属的条码，一个条码一个品牌。企业品牌相当于企业内部的公共品牌，而产品品牌是支撑这个公共品牌的核心保障。如果一个企业公共品牌没有2-3个产品品牌作为支撑，那么这个企业品牌生命是有限的。企业在塑造和推广自己的企业品牌时，关键在于如何去设计能够引起消费者认知、共鸣，并形成品牌消费者忠诚的产品品牌。

　　茶文化只是传统文化九游会。把茶文化定义为传统文化，就会饮用一些古人的经史子集，说一些自己可能都不太理解的东西，以“有文化”的含义去说服消费者，说服年轻的受众，这反而让年轻一族、时尚一族远离茶行业。茶产业的人把自己搞得太古板、太高冷，让不少人觉得自己不配喝茶、不懂茶文化。茶文化可以是多元的，是通俗易懂的，也可以是很卡通的。要让茶文化有温度，要从服务与生产生活的角度去做文化的传播。

　　茶行业的生产者多数都是基于自己拥有的资源形态去设计产品，比如有几亩好的茶山，有几棵老茶树等，缺乏对消费者诉求的关注。茶行业的健康逻辑应该是围绕消费者的诉求，再对茶进行设计与开发。

　　全价利用包括三个纬度的利用，从时间纬度上，春夏秋三季茶应该怎么做；从空间维度上，茶作为一个特殊的植物植株，它的根茎果实花叶都是可以用的，对茶资源的利用不必拘泥于单芽、单叶，它作为特殊的植株，各个器官都是可以利用的；从产业纬度上，一产、二产、三产，或者现在的六产怎么融合。从三个维度来实现茶资源的全价值利用。通过跨界开发，把茶的特征成分和大食品产业、保健品、医药等其他行业做更深度的跨界融合。

　　把茶里面天然的产物、天然的抗氧化活性等物质和食品进行结合。在欧美一些发达国家，上世纪90年代就禁止化学合成的食品助剂，相信未来五年或者十年九游会，中国也可能会禁止化学合成食品助剂，通过天然产物来替代它，这是茶产业未来的巨大的发展空间。

　　摘自2014年4月1日在比利时布鲁日欧洲学院的重要演讲：茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。中国主张“和而不同”，而欧盟强调“多元一体”。中欧要共同努力，促进人类各种文明之花竞相绽放。东方智慧和西方文明是一个高效的和谐共生画面九游会。

　　从文明的解码上，神秘的北纬30°及其附近区域造就了人类饮用数千年历史的两大饮料——茶和酒，并孕育了各具特色的茶文化和酒文化……古代六大文明，只有中华文明繁衍昌盛至今。西方学者有讲究后得出结论：大国兴盛和茶业研究的关系，因为中华先民发现并利用了茶与酒，所以中国人的思维方式和身体机能更加的健康。理性和感性之间的不断切换，就是茶和酒分别带给我们的不同感受。